Prémiové Gyokuro, teda najvyššia sorta zeleného japonského čaju z oblasti Uji v premium kvalite z regiónu Kansai, z prefektúry Kyoto, v blízkosti presláveného Uji - mesta s najdlhšou čajovou históriou, kde sa rodia mnohé prvotriedne čaje. Vô vôni suchého listu cítime sladkú trvácnu chuť s množstvom umami. Po zaliatí nás poteší plná sladká chuť plnaná L-Theanínu, ktoré sa v čaji tvoria v nadmernom množstve vďaka intenzívnemu tieneniu čajovníka pred zberom (počas 21 dní). Jeden z najlepších čajov typu Gyokuro sezóny prvého zberu 2023.
Do čajníka si nasypeme 3-5 g čaju na každých 100 ml objemu nádoby. Zalievame 60°C vodou. Čas lúhovania podľa poradia nálevov: 1 min, 40 s, 1 min. Z čaju si takýmto spôsobom môžeme pripraviť 2 – 4 nálevy.
Pripravujeme ho v japonských čajníkoch so zabudovaným sitkom. Vhodné čajníky nájdete v sekcii kyusu čajníky.
Japonské čaje si môžete pripraviť aj nastudeno cold-brew (mizudashi) metódou:
1/ 25g čaju vsypeme do fľaše/džbánu v pomere 1:50 (1g čaju na každých 50 ml vody).
Na objem 1l teda použijeme 1000/50 = 20g čaju.
2/ Zalejeme 1l studenej filtrovanej vody a necháme postáť 1-2h pri izbovej teplote
3/ Scedíme a popíjame s kockami ľadu. Skladujeme v chladničke, do 48h. Ochutnajte ho u nás, v Barovni!
Taká je naša príprava čaju v Čarovni. Netreba sa báť pripraviť si čaj podľa vlastnej chuti a cítenia. Čas lúhovania aj teplota vody mení chuť i účinky čaju, v závislosti od nich sa vylučujú rôzne vonné látky. Nie je potrebné sa striktne držať predpísanej prípravy.
Tradičná japonská príprava: https://www.youtube.com/watch?v=9ycRniO-X-4
Copyright © 2015 - 2024