Plne fermentovaný čaj. Čierny a zelený čaj majú rovnaký základ, teda pochádzajú z jednej rastliny, avšak ďalšie procesy spracovania listov z nich robia rozdielne čaje. Čierny čaj je z rastliny čajovníka, ktorá prechádza procesmi ako je rolovanie, fermentácia a sušenie. Vďaka fermentácii má čierny čaj tmavú chuť a tmavú farbu. Viac info tu.