Veľmi príjemná hlboko naparovaná (fukamushi) Sencha na každodenné popíjanie z oblasti Uji, vynikajúca svojou šťavnatosťou a prenikavou zelenosťou. Dlhé naparovanie necháva vyniknúť tmavú farbu nálevu prenikavo zelenej, žarivej farby. V náleve príjemnej sladkosti a chuti čerstvo pokosenej trávy ucítime aj riasy a morskú soľ. Vhodná aj na ľadovú prípravu lúhovania kockami ľadu (mizudashi) - stačí nechať rozplynúť kocky ľadu v čajníku a po roztopení hneď scediť.
Do čajníka si nasypeme 3-5 g čaju na každých 100 ml objemu nádoby. Zalievame 70°C – 75°C vodou. Čas lúhovania podľa poradia nálevov: 1 min, 40 s, 1 min. Z čaju si takýmto spôsobom môžeme pripraviť 2 – 4 nálevy.
Pripravujeme ho v japonských čajníkoch so zabudovaným sitkom. Vhodné čajníky nájdete v sekcii kyusu čajníky.
Taká je naša príprava čaju v Čarovni. Netreba sa báť pripraviť si čaj podľa vlastnej chuti a cítenia. Čas lúhovania aj teplota vody mení chuť i účinky čaju, v závislosti od nich sa vylučujú rôzne vonné látky. Nie je potrebné sa striktne držať predpísanej prípravy.
Tradičná japonská príprava: https://www.youtube.com/watch?v=9ycRniO-X-4
Copyright © 2015 - 2024
