Kolumbia Las Perlitas

Kolumbia Las Perlitas

13.50 €

Las Perlitas obsahuje mix zŕn z odrôd, ktoré majú podobné chuťové profily. Nájdeme tu Geishu, Pink Bourbon, Tabi a Caturru. Boli dopestované v 1750 m n.m. a následne po zbere prešli mokrým spracovaním, ktoré dáva vyznieť šťavnatosti samotnej kávy. V jej chuťovom profile môžeme objaviť intenzívnu chuť piškót, takisto lesného ovocia, medu a florálnych tónov. Táto káva je veľmi vydarený experiment. Určite vyskúšajte!

Vlastnosti

  • Oblasť:Huila
  • Balenie:250g
  • V:Diamond´s Roastery
  • Kultivar: Pink Bourbon, Geisha, Caturra, Tabi
  • Spracovanie:mokré
  • Nadmorská výška:1750 m n.m.
  • Chuťový profil:piškóty, lesné ovocie, med, kvetiny
 bal 13.50 €

Príprava - Kolumbia Las Perlitas

Káva je vhodná na filter - alternatívne metódy prípravy kávy ako V60syphonaeropress či frenchpress.

Dôležitý faktor správnej prípravy je kvalitné - KONZISTENTNÉ (t.j. rovnako veľké častice) - MLETIE kávy vhodným mlynčekom (kvalitný = s kvalitnými kónickými alebo plochými mlecími kameňmi, ručný alebo automatický mlynček z kvalitných kovových ZLIATIN (neodporúčame keramické mlecie kamene, ktoré nedokážu tak kvalitne namlieť kávu + melú ťažkopádne). MLETIE je totiž jedným zo základných predpokladov na DOBRÚ - VYVÁŽENÚ - kávu (ďalej je dôležitá VODA, ktorú používate a samotné KÁVOVÉ ZRNO atď. nižšie v texte).

Dbajte na správne nastavenie hrúbky mletia: Commandante mlynček napríklad na V60 a moku zvyčajne nastavujeme na 23-33 klikov, na syphon a frenchpress na cca 40-45 klikov, na aeropress sa dá s mletím vyhrať podľa mieneného receptu a želanej chuti. Základé pravidlo mletia je:

ČÍM MELIEME HRUBŠIE, TÝM JE KÁVA KYSLEJŠIA, ČÍM JEMNEJŠIE, TÝM JE HORKEJŠIA.

Horkosť a kyslosť kávy je samozrejme ovplyvňená aj časom extrakcie a teplotou vody. Najprv sa extrahujú ovocné kyseliny, potom sladkosť a ako posledná horkosť - preto je podextrahovaná káva kyslejšia a preextrahovaná káva (s čím sa v priemerených kaviarňach ešte stále často pri espresse stretávame) príliš horká. Ideál je dosiahnuť kávu VYVÁŽENÚ, t.j. s primeranou sladkosťou, telom, ideálnou ovocnosťou a čokoládovosťou podľa vašich chuťových predstáv.

Okrem spomínaných faktorov potom už všetko závisí len na RECEPTE - čas extrakcie, pomer voda/káva, spôsob zalievania, dĺžka bloomingu, teplota a kvalita vody. Všetky tieto faktory ovplyvňujú výslednú chuť kávy v šálke a ak chceme skutočne lahodnú výbornú kávu, nesmieme zanedbať ani jeden z nich.

Video s prípravou kávy nájdete čoskoro v linku TU.

 

Odporúčame

ZÁSIELKOVŇA ZDARMA OD 50€, KURIÉR OD 120€.

ODOSIELAME DO 24h.

E-SHOP
Scroll to Top