Obradová Matcha veľmi vysokej kvality priamo z najstaršej čajovej oblasti Uji v Kjótskej prefektúre. Má veľmi delikátnu, sladkastú chuť vďaka kultivaru Okumidori a dlhý svieži dozvuk na podnebí. Čajové lístky najlepšej kvality spracované na medzičaj s názvom Tencha sa následne melú na kamenných mlynoch, aby sa rozomlelina extrémne jemný prášok, ktorú potom šľaháme do vody (nie je rozpustná vo vode).
Katechíny a polyfenoly v Matchi sú stonásobne účinnejšie ako vitamín C - tieto výsledky sú potvrdené Univerzitou v Kansase. Polyfenoly nás chránia pred voľnými radikálmi a UV žiarením a teda zlepšujú stav kože a pleti.Obsahuje vysoké dávky L-Theanínu, aminokyseliny, ktorá znižuje úroveň stresu a úzkosti a pomáha pri sústredení, zlepšuje pamäť a udržuje nás v sústredenej bdelosti spolu s kofeínom, ktorý do tela uvoľňuje pozvoľne, preto je jej účinok nenapodobiteľne dlhší, než napríklad u kávy.
Viac o Matchi a jej benefitoch tu.
1/ Do misky (chawan) si cez jemné sitko preosieme 2 g Matche.
2/ Prilejeme trošku 65°C vody a metličkou (chasen) vymiešame do hustej pasty.
Na čistú Matchu vo vode:
3/ Dolejeme 1-1,5 dl vody a intenzívne šľaháme metličkou do písmena tvaru W, aby sa vstrebala do celého objedmu vody a vznikla hustá pena.
Takto pripravená Matcha sa nazýva Usucha a pije sa každodenne.
Na prípravu Matche typu Koicha (slávnostnej Matchi, ktorá sa popíja pri významných udalostiach) použijeme rovnaký recept, ale menšie množstvo vody (60-80 ml). Vznikne veľmi hustý, trávovitý nápoj s rýchlym nástupom čulej energie.
Na mliečnu Matchu (latté:)
Vodu v bode 3/ môžeme nahradiť mliekom (klasickým alebo rastlinným) a vytvoriť tak chutnú mliečnu Matchu, ktorú mnohí veľmi obľubujú. Odporúčame dosladiť domácim sirupom alebo medom.
Príďte si ju vychutnať priamo u nás v Barovni alebo čajovni.
Copyright © 2015 - 2024
