Japonský zelený čaj typu Sencha zo záhrady najstaršieho čajového majstra malej dedinky v prefektúre Kyoto. Lístky z kultivaru Yabukita, Saemidori a Meiryoku sú krátko naparované, čaj má vyvážený charakter s jemnou, tradičnou zvieravosťou charakteristickou pre čaj typu Sencha. Bio kvalita daná precíznosťou farmy, ktorej záleží na minimálnom používaní pesticídov a organickom hnojení.
Do čajníka si nasypeme 3-5 g čaju na každých 100 ml objemu nádoby. Zalievame 70°C – 75°C vodou. Čas lúhovania podľa poradia nálevov: 1 min, 40 s, 1 min. Z čaju si takýmto spôsobom môžeme pripraviť 2 – 4 nálevy.
Pripravujeme ho v japonských čajníkoch so zabudovaným sitkom. Vhodné čajníky nájdete v sekcii kyusu čajníky.
Japonské čaje si môžete pripraviť aj nastudeno cold-brew (mizudashi) metódou:
1/ 20g čaju vsypeme do fľaše/džbánu v pomere 1:50
(Na objem 1l teda použijeme 1000/50 = 20g čaju.)
2/ Zalejeme 1l studenej filtrovanej vody a necháme postáť 1-2h pri izbovej teplote
3/ Scedíme a popíjame s kockami ľadu. Skladujeme v chladničke, do 48h. Ochutnajte ho u nás, v Barovni!
Taká je naša príprava čaju v Čarovni. Netreba sa báť pripraviť si čaj podľa vlastnej chuti a cítenia. Čas lúhovania aj teplota vody mení chuť i účinky čaju, v závislosti od nich sa vylučujú rôzne vonné látky. Nie je potrebné sa striktne držať predpísanej prípravy.
Tradičná japonská príprava: https://www.youtube.com/watch?v=9ycRniO-X-4
Copyright © 2015 - 2024