OOLONG (polozelený, modrozelený čaj)

Oolongy môžeme zaradiť na pomedzie zeleného a čierneho čaju, pretože sú fermentované len čiastočne. Uvádza sa pri nich miera fermentácie (oxidácie) zvyčajne od 20-70%. Za šampanské medzi oolongami sú považované taiwanské oolongy. Majú lahodnú smotanovú chuť a príjemnú vôňu a ich celé lístky sú spracované do guličiek. Udržia si plnú chuť aj po mnohých zaliatiach. Viac info tu.