Kabusé alebo kabusencha je tienená Sencha - čaj z kvalitných lístkov prvého zberu, ktorý bol pred zbieraním tienený počas niekoľkých dní (zvyšajne 6-10 dní). Vďaka tomu má sladšiu chuť, zelenšiu farbu a vyššie umami. Tienenie spôsobuje nahromadenie L-theanínu, chlorofylu aj kofeínu v lístku - rastlina reaguje obranným mechanizmom, ktorým sa snží chrániť sa, keďže jej je odopreté nutné na prežitie - svetlo. Na istý počet dní a v istej intenzite je to však veľmi žiadané a výrazne zlepšuje chuť. Dlhšie tienené Kabusé ako 20 dní sa volá Gyokuro. Viac o tienení v článku.