Matcha je zelený obradový japonský čaj, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kultúry. Spracované čajové lístky sa melú na veľmi jemmný prášok na japonských kamenných mlynoch. Jeho tradičná príprava Cha no yu zahŕňa našľahanie čaju pomocou bambusovej metličky chasen v keramickej miske chawan. Vzniká prenikavo zelený nápoj s jemnou svetlozelenou penou. Keď je kvalita Matche vysoká, je veľmi výživná, prospešná pre zdravie a má množstvo kofeínu